tag:,2007:/13 2007-05-26T12:46:30Z Movable Type 3.33-ja tag:revue.hs-navi.net,2007://13.1559 2007-05-26T12:29:28Z 2007-05-26T12:46:30Z

「三段仕込み」作りが丁寧で繊細な麦焼酎！ 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！...

「三段仕込み」作りが丁寧で繊細な麦焼酎！
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ この　「麦焼酎・三段仕込み」は 岩倉酒造さんの、家族で作る数少ない量の麦焼酎！ 岩倉酒造さんの焼酎は、焼酎好きの間ではかなりの人気を誇っている！ それもそのはず！ 焼酎作りに対する、”想い！”が焼酎の良く現れれているのです。 この「麦焼酎・三段仕込み」も、その名の通り、 三段階に分けて、常圧蒸留を重ねている、丁寧に仕込まれた麦焼酎なのです。 その理由は、”旨味を醸し出すため！” 一次仕込みは、「米麹」 二次仕込みは、「麦」 三次仕込みに、また「米麹」 と、常圧蒸留を重ねています。 焼酎好きの間では、 岩倉酒造さん作る芋焼酎「月の中」や「しょうちゅうの華」などが人気があり、 「麦焼酎・三段仕込み」はやや”オマケ的”な感じを持っている人も中にはいるようですが、 その人達は、しっかりこの「麦焼酎・三段仕込み」を味わっているのだろうか？ トミ吉　はすごく疑問に思うのです・・・・・・ この、「麦焼酎・三段仕込み」は、本当に、味わいが”繊細なんです・・・・ いわゆる、””はかない味！”” そして、トミ吉が思うにこの焼酎！できれば、最初に呑んで欲しい焼酎です！ その日のお酒を飲むときの、”最初”にです。
でないと、本当の「麦焼酎・三段仕込み」の味が解からなくなってしまうと思うからです。
トミ吉　が呑んだ感想は、 呑みやすい麦で、呑んだ後の”ほのかに香る麦”がたまらなく良い！ そして三回仕込んで、味わいに重なりがある感じで、その微妙な味わいに繊細さを感じます。 でも！ これは、他の味が入ると・・・とっても変な味になってしまうのです！ もしかしたら、肴を選ぶ難しい焼酎かも知れません・・・・ 焼酎好きな人には、そのままこの「麦焼酎・三段仕込み」を味わってもらいたい・・・
「三段仕込み」を探す⇒「三段仕込み」

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
麦	米麹	常圧蒸留	岩倉焼酎	ロック・ストレート

]]> tag:revue.hs-navi.net,2007://13.1515 2007-02-18T14:33:06Z 2007-02-18T14:41:42Z

「古久」長期熟成のプレミアムな味！ 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 焼酎...

「古久」長期熟成のプレミアムな味！
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 焼酎ツウを一瞬で虜にしてしまうほど！ この焼酎には、””深い味わい！””があります。 その名は・・・「古久」！ この「古久」は長期熟成のツワモノ！ 福岡県特産焼酎組合の会員９社が、それぞれ味に工夫を凝らした 原酒を持ち寄り、今は使われることはない、福岡県の旧国鉄矢部線跡地 ”中原トンネル”で、 大きな”甕”の中で長期熟成の・・・”５年以上！”の時を待つ事になる。 この「古久」は、！ 厳しい審査を通り抜けた焼酎だけが得られる、いわば・・・ ”本物”　に与えられる称号！ その審査とは・・・ 「一切手を加えることを禁ず！」 ・麦を原料とする。 ・糖化発酵は、｢麹(こうじ)｣のみによる。 ・蒸留は、単式蒸留機による。 ・自社製の40度以上の原酒であること。 と、原酒の製法を、統一しています この「古久」は、原酒を５年以上熟成したあと、いっさいてを加えてはいけないのである！ そして、この長期熟成後に、その原酒が４０度以上のアルコール度がない場合！ この称号！「古久」の名はもらえないのである・・・・ 「古久」の名は、全部で９種類！ トミ吉の呑んだ「古久」は・・「古久・与作」あの吾空で有名な、喜多屋　の製品！ その呑み口は・・・”香ばしい！” ４１度のこの「古久・与作」呑むというより・・・・ ”なめる！”感じでチビチビ味わいたい！ 「古久」のホームページはこちら！⇒　「古久」公式サイト 「古久」を探す⇒「古久」

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
９社それぞれ 　？の麦	全麹（麦）	単式蒸留機 甕仕込・甕貯蔵	福岡県特産 　焼酎組合	ロック・ストレート

]]> tag:revue.hs-navi.net,2007://13.1505 2007-01-03T12:14:10Z 2007-03-06T15:04:15Z

「凛」女性杜氏が創る新焼酎！ 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 春と秋、年...

「凛」女性杜氏が創る新焼酎！
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 春と秋、年二回発売される、この新芋焼酎！ いわゆる、芋焼酎の ボジョレーヌーボ！その名は・・・”凛！” 今回は、二回目の発売で、 ラベルも秋バージョン？？・・・のようです。 紫尾の露　の　軸屋酒造さんの焼酎で、 この蔵では、初の黒麹仕込みだとか！ 前回、初回発売も売れ行きは、なかなかのものだったらしく、 今回もまた、すぐ売れてしまうのでは？と、気になってしまう・・・。 （気になる人はチェック！⇒凛） この”凛”は、なんと、 すごく、若くて綺麗な　”女性杜氏さん”　が作っています！ あの美食マンガ　「美味しんぼ９５巻」　でも取り上げられている 今、焼酎の世界では、結構注目を集めている人です。 今、焼酎は若い世代の人がとにかく頑張っています。 新しい味が次々生まれるのは、若い世代の力が大きいと感じます。 この凛が初のプロデゥース作品となった ”軸屋麻衣子さん” この焼酎を味わったとき、大物感を感じました・・・・・ だって、うまい！んだもの・・・・しかも若くて美人の杜氏です。 ”おじさん達は、きっとメロメロです”（゜０゜；） まあ～それは冗談として、＼(＾∀＼)その話しは(／∀＾)／置いといて この人の創る焼酎は、これからきっと、人気銘柄になる！ そう思いたくなるほど、味にこだわりがあるように感じました！ これから出来る新銘柄に期待感いっぱいです。 ちょっと凛をチェック！・・して見る？⇒凛

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
県内産 　黄金千貫	米麹（黒）	常圧 　甕仕込 　甕貯蔵	軸屋酒造	ロック・ストレート

]]> tag:revue.hs-navi.net,2007://13.1502 2007-01-03T06:33:48Z 2007-01-03T06:57:10Z

「天使の誘惑」７年の歳月を得た深い味わい！ 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です...

「天使の誘惑」７年の歳月を得た深い味わい！
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 西酒造の７年熟成の樽貯蔵酒 「天使の誘惑」 芋焼酎原酒を７年間熟成させた西酒造の長期貯蔵熟成焼酎「天使の誘惑」！ 長い年月をかけて創られるこの深い味わい！ 手間隙かけて創られる、蔵元さんの、 ”想い！”と”魂！” が伝わってくるような味わい！ 呑む人に対する、うまい酒を作る！ という、配慮が施されています。 樽香がつきすぎることを避けるため、 ・最初の３年半はタンクで！ ・最後の３年半を樫樽で！ と、貯蔵熟成させるという工夫をこの「天使の誘惑」には施されています。 長期熟成させたことで味わいに一体感が生まれ、 深みも増し丸みがでてきています。 豊かな芳香に旨味もコクも強く、複雑で厚みもある・・・ とにかく美味い「天使の誘惑」です 写真集は⇒「天使の誘惑、写真集」

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
黄金千貫	米麹	常圧・減圧 ブレンド	西酒造	ロック・ストレート

]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.1299 2006-10-26T13:38:10Z 2007-03-06T15:12:35Z

本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ この百年の孤独は、樫の樽で長期熟成された麦焼酎！ 蔵元は、中々や、山ねこ、きろく　などの人気銘柄を多数排出している、「黒木本店」！

「百年の孤独」・・・長期熟成の深い味の麦！
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ この百年の孤独は、樫の樽で ”丁寧に、丁寧に！”長期熟成された麦焼酎！ 蔵元は、中々や、山ねこ、きろく　などの人気銘柄を多数排出している、「黒木本店」！ 焼酎好きの人で、この百年の孤独の名前を知らない人はいないほどの人気！ 麦焼酎の最高峰といっても過言ではないくらい、味わい深い味。 その百年の孤独の味わいの秘密は、 樫樽に長期寝かせた麦焼酎の原酒をうまくブレンドしていること！ ３年、４年、５年と寝かせたのもを、ブレンドして百年の孤独が出来上がる。 さらに！ 樫樽に寝かせることによって、程よい樫の木の良い香りが麦焼酎に移り、 まるで、モルトウイスキーを思わせる深～い味わいに仕上がっている。 そして、これがあまり香りがきつ過ぎると、嫌味になってしまうのですが、 ほど良い！絶妙な胸をすくう、良い香りがするんです！ この、百年の孤独は！ 百年の孤独を見て見る！⇒　百年の孤独 写真集は⇒「百年の孤独、写真集」

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
ニシノホシ（大麦）	麦麹	常圧	黒木本店	ストレート 　５：５の水割り

]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.1303 2006-09-17T09:24:28Z 2006-12-30T08:54:37Z

黒伊佐錦でおなじみ？の大口酒造さんの 伊佐地区、限定の焼酎！ それが、この伊佐舞です

「伊佐舞」伊佐地区限定の焼酎！
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 黒伊佐錦でおなじみ？の大口酒造さんの 伊佐地区、限定の焼酎！

それが、この伊佐舞！です

この焼酎の情報は、黒伊佐党さんという、 このサイトを見に来てくれた人が、親切に教えてくれたんですよ！ トミ吉！黒伊佐党さんの推薦でネットで購入！ 大口酒造さんのホームページ上に販売店が掲載されておりそこで購入しました！
黒伊佐党さんの意見は、 「過剰な期待をしないでください。普通においしい焼酎ですからと・・・」 と、トミ吉があまりにも過剰に期待していたので、一言釘をさされましたが、
はい！ なんと、とても呑みやすい！そしてなんとも清々しい香りで、 芋の味も、しっかり残っているにもかかわらず、すーっと呑める！ トミ吉！かなり気に入りました！
トミ吉は、香りが良い焼酎はとても好きです！ですので これはおすすめです！
ちなみに、仕込みの麹なのですが、 米麹に”伊佐米”を使用しているから、 伊佐舞？伊佐米⇒伊佐舞！なのでしょうか？？？

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
さつまいも	米麹 （伊佐米）	？？	大口酒造	ロック・ストレート 　お湯割り・お燗

]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.1295 2006-07-30T08:30:02Z 2007-01-02T06:09:43Z

日本一とも言われる、”ブレンド技術”で見事に、日本一の焼酎（森伊蔵）の味に近い味を再現している芋焼酎！

森伊蔵テイストがする・・・・七窪
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ この七窪は、あっさりしていて呑み易い！ さすがは、芋焼酎・魔王の杜氏さんをしていた、前村さんの東酒造の焼酎！
日本一とも言われる、”ブレンド技術”で見事に、 日本一の焼酎「森伊蔵」（もりいぞう）の味に近い味を再現しています。
この七窪！ 香りも清々しく、”マイルドな芋”の感じで、 かなり、森伊蔵（もりいぞう）系の味がします！ （注！　あくまでも　トミ吉　の感想です・・！）
常圧と中減圧をブレンドして香り＋軽やかでコクのある味わいを表現しています。 シラス台地により永年かかって濾過されて湧き出る超軟水の大重谷原水 を、使用して淡いほのかで、繊細な味になっていると思います！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
黄金千貫	米麹（黒）	常圧・中減圧	東酒造	ロック・ストレート 　前割り

「七窪」 最安値を探す⇒七窪]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.1293 2006-07-22T14:54:14Z 2006-12-30T08:54:01Z

いわずと知れた「佐藤・黒」、日経新聞のランキングで一位になった実績を持つ！

プレミア焼酎の代名詞！「佐藤・黒」
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ いわずと知れた「佐藤・黒」 日経新聞のランキングで一位になった実績を持つ！

先日、トミ吉も行った、”横浜焼酎大選集”でも はじめから、終わりまで、ず～っと！ 長蛇の列が続いていたほど、超！人気の蔵元さんです！

香りはクラッシックな芋焼酎の香りでプレミア焼酎によくある香り！ その味わいは・・・・・・・・・、 ゆっくりと、口の中に芋の味が広がり、いつまでも舌の上に”コク！”を残します！

この「佐藤・黒」！最初のインパクトには欠けるものの、 呑むほどに、”芋”の味わいが、呑む人をその虜にさせるのか？ その”芋のコク！”についつい後をひいてしまう・・・

さすがは、人気の銘柄！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
黄金千願	米麹（黒）	常圧・二段仕込み	佐藤酒造（有）	ロック・ストレート 　お湯割り・お燗

佐藤・黒、最安値を探す⇒佐藤・黒]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.895 2006-07-08T08:09:01Z 2006-12-30T08:53:37Z

戦前の幻の黒麹が６０年ぶりに復活「御酒（うさき）」 本格焼酎ナビ 管理人　トミ...

戦前の幻の黒麹が６０年ぶりに復活「御酒（うさき）」
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ この泡盛”御酒（うさき）”は戦火に消滅したと思われていた、 故・坂口謹一郎博士の幻の「戦前の黒麹菌」（瑞泉菌）が 東京大学で真空状態で保存されていたのが確認！ 60年ぶりに姿をあらわした貴重な復刻泡盛！ この泡盛”御酒（うさき）”は、１９９９年から発売されていらい、毎年何年ものか表示されており、 年代によっては、味が違うともされている・・・・・ トミ吉　の買った泡盛”御酒（うさき）”は、２００５年のも・・ その味わいは、香りはすでに古酒の味わいに近く、 香りのわりには、”くどく”なく、後味はまろみのある深い味わいが楽しめる！ ロックでも、だいぶ氷が解けた状態で呑むのをお薦めする。 そうすると、ひじょーにフルーティーな香りに変化するので味わいに幅がでます！ この泡盛”御酒（うさき）”！うなぎや、豚の角煮など、こってり系な料理があいそう！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
タイ米	米麹（黒） 　瑞泉菌	常圧	瑞泉酒造	ロック 　水割り・前割り

]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.894 2006-07-08T07:54:18Z 2006-12-30T08:53:21Z

自然と音楽のゆりかごの中でじっくりと熟成された黒糖焼酎の逸品　れんと 黒糖焼酎 ...

自然と音楽のゆりかごの中でじっくりと熟成された黒糖焼酎の逸品　れんと 黒糖焼酎 720ml
自然と音楽のゆりかごの中でじっくりと熟成された黒糖焼酎の逸品 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ これは、スッキリしていて・・・・・ 　”夏向きの焼酎！”　　　な、感じです。 飽きの来ない、永く愛飲できる一本！ 涼しげな水色の瓶に魅かれて買いました！ 同僚に飲ましてあげたら、早速買いに行ってました・・・・ 呑み口は、すっきりしていて、 透明感があり爽やかな”サトウキビ”がかすかに感じます。 口の中で、スーっと、溶けていく感じで、どんな料理にも対応できそうな焼酎！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
黒糖	米麹（白）	減圧蒸留	奄美大島 　　　海運酒造	ロック・フローズン

「れんと」写真集は⇒こちら 「れんと」最安値は⇒れんと]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.893 2006-07-08T07:05:25Z 2006-12-30T08:53:05Z

麦焼酎の代名詞「兼八」！ 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 「兼八」！この...

麦焼酎の代名詞「兼八」！

本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！

「兼八」！この間初めて呑みました！ お好み焼き屋さん、で”ロック”でいただきました！ 呑み口は、麦の香ばしい感じが強く、 舌に残るどっしり感が存在感の大きさを醸し出しています。 後味は、麦麦が残り　”まろみ”　が感じられ麦好きの人におすすめ！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
麦 いちばん星	麦麹（白）	常圧	四ッ谷酒造（有）	ロック・水割り・前割り

「兼八」最安値はこちら！]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.892 2006-07-08T06:32:21Z 2006-12-30T08:52:46Z

そば焼酎　吉兆雲海 黒麹仕込み　1800ML 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です...

そば焼酎　吉兆雲海 黒麹仕込み　1800ML 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 蕎麦焼酎は、あまり飲んだことがないのですが、 この、吉兆雲海は、日向灘深くに眠る｢日向灘黒潮酵母｣を使用！ それゆえか、呑み口は、ほのかな香りで、透明感のあるすっきりした味わい！ 淡白な、豆腐料理や、お造り、蕎麦などと相性がよさそう！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
蕎麦	？？（黒）	？？	雲海酒造・ 　五ヶ瀬蔵	ロック・ストレート 　水割り・蕎麦湯割り

]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.891 2006-07-08T06:13:45Z 2006-12-30T08:52:27Z

入手困難、日本酒の蔵元からの米焼酎！「十四代」秘蔵純米酒 本格焼酎ナビ 管理人...

入手困難、日本酒の蔵元からの米焼酎！「十四代」秘蔵純米酒
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ 十四代・・・・・はじめて飲んだ時は、地鶏串焼きのお店でした！ 米ならではの、スッキリとした味わいで、 果実酒のような・・りんごにも似た香りで、淡白な鶏料理にぴったりな焼酎！ すばらしい吟醸香がたまらない、一本！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
米	米麹（黄）	常圧	山形県　高木酒造	ロック・ストレート

]]> tag:revue.hs-navi.net,2006://13.890 2006-07-08T05:51:44Z 2006-12-30T08:52:09Z

幻の芋「栗黄金」使用の芋焼酎！「風憚」（ふうたん）１８００ｍｌ 本格焼酎ナビ ...

幻の芋「栗黄金」使用の芋焼酎！「風憚」（ふうたん）１８００ｍｌ
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ この”風憚”は畑の養分が十分でないと育たない、大変貴重な品種の・・・
栗黄金！・・・・とういう、原料でつくられています！
収穫したら、約２年間は何も植えないで、養分を蓄えないと育たないそうです！ つまり、３年に一度しか”収穫”できない！・・・ということになります。 そんな貴重な風憚の味わいはというと・・ 香りがしっかりしていて、芳醇な感じで・・・・・ 甘みは控えめで、さらっとしていて、後口がハードな感じな一本！ 寿司・刺身・豆腐料理など、シンプル系な料理があいそう・・・・！ ネットで探す？⇒風憚 写真集は⇒こちら！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
栗黄金	米麹（黒）	常圧	吹上焼酎（株）	ロック・ストレート 　お湯割り・お燗

]]> tag:hs-navi.net,2006:/blog5//13.889 2006-07-08T05:30:34Z 2006-12-30T08:51:49Z

白麹造りの芋焼酎！「不二才」７２０ｍｌ 本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！ ...

白麹造りの芋焼酎！「不二才」７２０ｍｌ
本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！

芋の風味がしっかり残った、 芋っぽい　”不二才”こんな芋焼酎は、”お湯割”　が良く合います。 わたしは、一度呑んで、この芋っぽさに　”はまってます！”

香りがしっかりしているわりには、甘みは少なく切れがあり、存在感がある感じの芋焼酎！

主原料	麹	蒸留方法	蔵元	トミ吉の おすすめの呑み方
黄金千貫	米麹（白）	常圧	佐多宗二商店	ロック・前割り 　お湯割り・お燗

写真集は⇒こちら！ 不二才最安値を探す⇒不二才]]>