森伊蔵・百年の孤独・吉兆宝山・魔王・赤霧島・村主・伊佐美・兼八・晴耕雨讀、など・・ 日本は”焼酎”という世界に誇れる ”銘酒”の原産国・・・
もっと！日本が誇る ”国酒” を知りたい！楽しみたい！　　”今日の焼酎占い”　や、”焼酎ツウ度クイズ”　”酒の肴のレシピ”　もご紹介！

戦前の幻の黒麹が６０年ぶりに復活「御酒（うさき）」

本格焼酎ナビ 管理人　トミ吉　です！

この泡盛”御酒（うさき）”は戦火に消滅したと思われていた、
故・坂口謹一郎博士の幻の「戦前の黒麹菌」（瑞泉菌）が
東京大学で真空状態で保存されていたのが確認！
60年ぶりに姿をあらわした貴重な復刻泡盛！

この泡盛”御酒（うさき）”は、１９９９年から発売されていらい、毎年何年ものか表示されており、
年代によっては、味が違うともされている・・・・・

トミ吉　の買った泡盛”御酒（うさき）”は、２００５年のも・・
その味わいは、香りはすでに古酒の味わいに近く、
香りのわりには、”くどく”なく、後味はまろみのある深い味わいが楽しめる！
ロックでも、だいぶ氷が解けた状態で呑むのをお薦めする。
そうすると、ひじょーにフルーティーな香りに変化するので味わいに幅がでます！

この泡盛”御酒（うさき）”！うなぎや、豚の角煮など、こってり系な料理があいそう！

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